Perinteinen jollof-riisi Ghana resepti

Jollof-riisi, joka tunnetaan myös nimellä Benachin, on epäilemättä suosittu ruokalaji monissa Länsi-Afrikan maissa. Se on pääosin yhden kattilan ruokalaji, jossa on useita eri ainesosia yhdessä. Sitä tarjoillaan kokouksissa ja häissä sen kansallisen suosion vuoksi Länsi-Afrikan ihmisten keskuudessa. Vaikka jollof-riisi Ghana on kotoisin Ghanasta, kuten sen nimikin kertoo, voit silti nauttia herkusta naapurimaissa, kuten Gambiassa, Malissa, Nigeriassa, Senegalissa, Norsunluurannikolla, Liberiassa ja Kamerunissa.

Tämä ruokalaji löytyy monista osista maailmaa Internetin ja globalisaation ansiosta. Vaikka useimmat ghanalaiset tarjoavat sen mieluummin lammas- tai naudanlihakastikkeen kanssa, näet punaisen lihan korvatun kalkkunalla, kanalla tai jopa tuoreilla vihanneksilla joissakin paikoissa. Ghanalaisen jollof-riisireseptien kauneus on, että se on yhden kattilan ruokalaji.

Valmistusprosessi on lyhyt, mutta tulokset ovat hämmästyttäviä. Vaikka onkin syytä kiistellä ghanalaisen jollofin herkullisuudesta verrattuna nigerialaiseen reseptiin ja kumpi oli ensin, on kiistatonta, että ne ovat molemmat herkullisia.

Ghanalainen jollof-riisi resepti

Tässä on resepti ghanalaisen jollof-riisin valmistamiseen vuohenlihalla. Ainesosat tai tämä resepti voivat hieman poiketa niistä, joissa muhennos tai proteiinivalikoima on erilainen.

LUE MYÖS: Kuinka valmistaa bofortia ghanalaiseen tyyliin

Ainesosat

Tarvitset:

• 6 isoa tomaattia
• 4 isoa sipulia
• 4 kuppia (800 grammaa) basmatiriisiä (pitkäjyväistä riisiä)
• 2 chiliä (valinnainen, voit lisätä lisää valintasi mukaan)
• 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä
• 500 grammaa vuohenlihaa
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
• 1,5 litraa vettä tai liemilientä (voit lisätä myös yhden liemikuution paremman mausteen saamiseksi)
• 6 hienonnettua valkosipulinkynttä (voit lisätä enemmän oman valintasi mukaan)

LUE MYÖS: Bambarapavut - reseptejä, terveyshyötyjä ja muita faktoja, jotka sinun on tiedettävä

Valmistautuminen

Lue myös

Kuinka valmistaa papupata (ghanalainen puna-punainen)

Toimi seuraavasti:

• Pese liha kunnolla ja huuhtele se toistuvasti puhtaassa vedessä
• Leikkaa se pureskeltaviksi paloiksi ja lisää keskikokoiseen tai isoon kattilaan
• Lisää 1 chili, 1 iso sipuli ja hieman suolaa, peitä vedellä ja kuumenna
• Anna kiehua 45-60 minuuttia keskilämmöllä

• Sammuta liesi ja laita liha ja liemi lepäämään
• Lisää samaan kattilaan sipulit ja paista niitä pehmeiksi ja ruskeiksi
• Lisää muutama valkosipulinkynsi ja paista kaikkea yhdessä sipulien kanssa muutaman minuutin ajan koko ajan sekoittaen.
• Lisää liha ja anna hautua miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
• Sekoita tomaatit ja loput valkosipulista paksuksi tahnaksi. Siirrä ne erilliseen kulhoon
• Kuullota öljyä pannulla miedolla tai keskilämmöllä
• Lisää sipulitahna ja keitä, kunnes vesi haihtuu ja ne alkavat muuttua ruskeiksi
• Kaada joukkoon tomaattipyree, lisää suolaa ja muita mausteita
• Lisää liha ja liemi ja keitä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes muhennos muuttuu syvän punaiseksi
• Lisää joukkoon riisi, kasvikset ja sen verran vettä, että seos peittyy

• Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla tai keskilämmöllä 25-30 minuuttia

Kun kaikki vesi on haihtunut riisistä, voit nyt tarjoilla sen suosikkivirvoitusjuoman tai -mehun kanssa.

Nyt tiedät kuinka tehdä jollof-riisiä! Tämä on yksi parhaista ghanalaisista ruokaresepteistä! Kokeile eri liha- tai kalapalojen kanssa tuodaksesi esiin erilaisia ​​makuja.

Ghanan jollof-riisin historia ja ravintoarvo

Jollof-riisi Ghana on perinteinen ateria. Sen nimi tulee alun perin sanasta Wolof, joka viittaa etniseen ryhmään Senegalista, Etelä-Mauritaniasta ja Gambiasta. Ruokalaji on nyt yksi suosituimmista afrikkalaisista keittiöistä Afrikassa ja muualla maailmassa. Se voidaan tarjoilla eri kastikkeiden kanssa kenen tahansa suositun maun mukaan.

LUE MYÖS: Papa's Pizzan yhteysnumero, konttorit, toimitusvaihtoehdot

Ruoan pääraaka-aineet ovat riisi ja tomaatit. Liha riippuu siitä, mistä pidät tai mistä sen otat. Esimerkiksi Ghanan rannikkoalueet tarjoilevat sitä mieluummin kalan kanssa, kun taas sisäosat tarjoavat sitä lihan kanssa.

Jollofin pääravinteet ovat hiilihydraatit ja proteiini. Nämä hiilihydraatit ovat riisistä, kun taas proteiinit ovat peräisin lihapalasta, jota olet päättänyt hakea. Tomaatit ja vihannekset sisältävät erilaisia ​​kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle.

Jollof-riisi on yksi Afrikan terveellisimmistä ruoista. Tämä johtuu osittain siitä, että sen valmistaminen ei vaadi paljon ruokaöljyä. Yllä olevan perinteisen jollof-riisin Ghana-reseptin avulla aterian tekeminen pitäisi olla helppoa. Rakkaasi arvostavat sinua enemmän silloin, kun varaat aikaa valmistaaksesi heille ravitsevaa ja herkullista riisiä.

LUE MYÖS: Paras maapähkinäkeitto ja fufu Ghana -resepti

LUE MYÖS: Miksi sinun täytyy syödä avokadoa useammin?